مجله ایمنی و علوم غذایی (JFSS)
مجله ایمنی و علوم غذایی از مقالات در زمینههای مختلف علوم و صنایع غذایی از سراسر جهان استقبال میکند. آثار ارسالی باید اصیل بوده و پیشتر برای انتشار به جای دیگری ارسال نشده باشند. مقاله باید از طریق سیستم ارسال مقاله به JFSS ارسال شود. اطمینان حاصل کنید که مقاله شما بیش از ۲۰ صفحه در قطع A4، بهصورت تکستونه، با فاصله خطوط دوبرابر (فونت ۱۲)، که تقریباً معادل ۵۰۰۰ تا ۵۵۰۰ کلمه است، نباشد. این ۲۰ صفحه باید شامل نمودارها و جداول ارائهشده نیز باشد. همچنین لطفاً پیش از ارسال، اطمینان حاصل کنید که هیچگونه اختلافی بین نویسندگان در خصوص مقاله ارسالی وجود ندارد. مقالات ارسالی به JFSS پیش از انتشار بهدقت داوری میشوند. هدف از این داوری، اطمینان دادن به خوانندگان است که مقالات توسط متخصصان شایسته و مستقل قابلقبول ارزیابی شدهاند. این فرآیند اغلب منجر به تغییرات مطلوبی در مقالات میشود. مقالات بهصورت دوسویهکور (double-blind) داوری خواهند شد، به این معنی که نویسندگان و داوران یکدیگر را نمیشناسند.
به نویسندگان غیرانگلیسیزبان اکیداً توصیه میشود پیش از ارسال مقاله، آن را برای ویرایش زبان انگلیسی بسپارند. مقالاتی که استانداردهای کافی زبان انگلیسی را نداشته باشند، پیش از ارزیابی علمی رد خواهند شد. مقالاتی که برای JFSS آماده میشوند باید به ترتیب زیر مرتب شوند: ۱. عنوان و نام نویسنده (نویسندگان). ۲. مشخصات نویسنده و مقاله در پایین همان صفحه. ۳. چکیده. ۴. کلمات کلیدی. ۵. مقدمه. (شامل مرور منابع). ۶. مواد و روشها / روششناسی. ۷. نتایج. (این بخش گاهی با بحث ترکیب میشود). ۸. بحث. (گاهی بخش نتیجهگیری در مقاله گنجانده میشود که ممکن است با بخش بحث ترکیب شود). ۹. تقدیر و تشکر. ۱۰. منابع.
عنوان باید بیانگر محتوای مقاله باشد و بازیابی آن را در نمایههای تهیهشده توسط خدمات منابع ثانویه تسهیل کند. یک عنوان خوب (۱) موضوع را بهطور خلاصه مشخص میکند، (۲) هدف مطالعه را نشان میدهد و (۳) کلمات مهم و تأثیرگذار را در ابتدای کار ارائه میدهد. افراد معمولاً بر اساس عنوان یک مقاله تصمیم به خواندن آن میگیرند. علاوه بر توصیفی بودن، عناوین باید کوتاه باشند. توصیه میشود که عناوین از ۱۲ کلمه بیشتر نشوند، مگر در شرایط خاص. عنوانی که کمتر از پنج کلمه داشته باشد احتمالاً باید بسط داده شود. معنی و ترتیب کلمات در عنوان نیز مهم است. عنوان را با کلمات کمتأثیری مانند "اثر" (effect of) یا "تأثیر" (influence of) شروع نکنید. در عوض، بر روی موضوع و یافتههای تحقیق تمرکز کنید. عنوان باید بهخودیخود بهعنوان یک برچسب مفید باشد. اصطلاحات موجود در عنوان باید به کلماتی محدود شوند که اطلاعات مهمی درباره محتوای مقاله ارائه میدهند. بسیاری از خوانندگان عناوین را در فهرست مطالب بررسی میکنند تا تصمیم بگیرند به سراغ یک چکیده خاص بروند یا خیر. عنوان باید توجه این خوانندگان را جلب کند. عناوین بسیار خاص و محدود با کلماتی که فقط برای متخصصان قابلدرک است نادیده گرفته خواهند شد. علاوه بر این، جستجوگران منابع، عناوینی را که جز برای افراد معدودی نامفهوم باشند نادیده میگیرند. عناوین هرگز نباید حاوی کلمات اختصاری، فرمولهای شیمیایی یا نامهای تجاری باشند؛ و نویسندگان باید از به کار بردن اصطلاحات غیرمعمول یا منسوخ خودداری کنند. برای صرفهجویی در فضا، باید از نامهای رایج مواد شیمیایی و محصولات کشاورزی در عناوین استفاده شود. اگر یک محصول یا میکروارگانیسم نام رایجی ندارد، از نام علمی (جنس و گونه) استفاده میشود. یک عنوان کوتاه (Running title) متشکل از ۵۰ کاراکتر و/یا فاصله باید ارائه شود. مشخصات نویسنده و مقاله بهصورت پانویس در صفحه اول نشان داده میشود. این پانویس شامل نام نویسنده (نویسندگان) و آدرس کامل است. لازم است که نویسنده مسئول (Corresponding author)، وابستگی سازمانی (Affiliation) و آدرس ایمیل خود را ارائه دهد. عناوین حرفهای (مانند دکتر، مهندس و...) درج نمیشوند. سایر اطلاعات، مانند تأمین بودجه (گرنت)، ممکن است قبل از تاریخ دریافت مقاله در این پاراگراف یا در بخش تقدیر و تشکر در انتهای مقاله گنجانده شود. اگر فقط یک نویسنده وجود دارد یا همه نویسندگان آدرس یکسانی دارند، نامها در بخش مشخصات نویسنده و مقاله تکرار نمیشود. ما تنها یک نویسنده مسئول را میپذیریم، همان شخصی که مقاله را ارسال کرده است. این موضوع ممکن است بر اساس تصمیم وی و پس از دریافت نامه رسمی از سوی دفتر JFSS، در بازه زمانی پیش از صدور نامه پذیرش تغییر کند. هنگام چاپ مقاله هیچگونه توضیح جزئی (برای مثال درصد مشارکت نویسندگان) اضافه نخواهد شد.
شخصی که چکیده را میخواند باید بتواند بهسرعت ارزش گزارش را تشخیص داده و تصمیم بگیرد که آیا آن را تا انتها بخواند یا خیر. در بسیاری از موارد، تعداد افرادی که چکیده را میخوانند بیشتر از کسانی است که کل گزارش را مطالعه میکنند. بنابراین، چکیده دارای کارکردی دوگانه است: ارائه اطلاعات به کسانی که کل گزارش را خواهند خواند و کسانی که تمام مقاله را نمیخوانند. چکیده باید یک پیوست متنی مناسب برای مقاله چاپشده باشد. این بخش باید پس از اتمام مقاله نوشته شود و با مطالب مندرج در مقاله سازگار باشد. تا حدودی، چکیده کلمات مقاله را تکرار میکند، اما از آنجایی که گاهی اوقات بلافاصله قبل از مقدمه یا سایر بخشهای اصلی خوانده میشود، نباید یک تکرار خستهکننده باشد. از سوی دیگر، چکیده باید کاملاً گویا و بهخودیخود قابلفهم باشد. این بخش باید شامل موارد زیر باشد: ۱. دلیل انجام کار، از جمله منطق یا توجیه پژوهش. ۲. اهداف و موضوعات پوششدادهشده. ۳. شرح مختصری از روشهای استفادهشده. اگر مقاله عمدتاً به روشها میپردازد، اصول اولیه، دامنه و میزان دقت روشهای جدید را ذکر کنید. ۴. نتایج. ۵. نتیجهگیریها. چکیده همچنین باید توجهات را به موارد جدید، مشاهدات و دادههای عددی جلب کند. چکیده باید آگاهیبخش باشد. عباراتی مانند "بحث شده است" (is discussed) و "توصیف شده است" (is described) بهندرت باید گنجانده شوند. بهویژه در بخشهای روشها و نتایجِ چکیده، باید از عبارات خاص بهجای عبارات کلی استفاده شود. بهعنوان مثال، ننویسید "دو میزان P" بلکه بنویسید "مقادیر ۴۰ و ۸۰ کیلوگرم P در هکتار". چکیده نباید برای مقالات کامل از ۳۰۰ کلمه و برای یادداشتها از ۱۵۰ کلمه بیشتر باشد و نباید به پاراگرافهای مختلف تقسیم شود. این بخش نباید شامل ارجاع به منابع، اشکال یا جداول باشد. معادلات، فرمولها، اختصارات و نامهای اختصاری مبهم نیز نامناسب هستند. نام علمی گیاهان، حشرات و غیره، نامهای کامل شیمیایی و مشخصات خاک (در صورتی که نوع خاک عاملی در تفسیر نتایج باشد)، باید هنگام اولین ذکرِ نامهای رایج در چکیده گنجانده شوند. نویسندگان تشویق میشوند که ترجمه فارسی چکیده را تهیه کنند که در ابتدای مقاله قرار خواهد گرفت. با این حال، برای نویسندگان غیرایرانی، ترجمه توسط هیئت تحریریه JFSS انجام خواهد شد.
فهرستی از سه تا پنج کلمه کلیدی از مقاله باید ارائه شود. کلمات کلیدی باید شامل موضوع مورد بررسی و تکنیکهای خاص استفادهشده باشد. کلمات کلیدی باید بدون نیاز به مراجعه به متن اصلی، آگاهیبخش باشند.
مقاله باید با شناسایی واضح موضوع خود آغاز شود. نویسنده باید فرضیه یا تعریف مشکلی را که تحقیق برای حل آن طراحی شده است، بیان کند. با اشاره مختصر به مفاهیم و تحقیقات پیشین، به خواننده در مورد پژوهش ارائهشده آگاهی داده میشود. ارجاع به منابع باید به اطلاعاتی محدود شود که برای جهتدهی خواننده ضروری است. بیشتر خوانندگان نیازی به مرور طولانی منابع، بهویژه منابع قدیمی در صورت در دسترس بودن منابع جدیدتر، یا متقاعد شدن درباره اهمیت پژوهش ندارند. هدف از مقدمه ارائه اطلاعات پیشزمینه کافی است تا به خواننده اجازه دهد بدون نیاز به مراجعه به نشریات قبلی درباره موضوع، نتایج مطالعه حاضر را درک و ارزیابی کند. مقدمهها باید کوتاه بوده و شامل موارد زیر باشند: ۱. بیان مختصری از مشکل که انجام کار را توجیه میکند، یا فرضیهای که تحقیق بر آن استوار است. ۲. یافتههای دیگران که به چالش کشیده شده یا توسعه خواهند یافت. ۳. توضیحی درباره رویکردها و اهداف کلی. این بخش میتواند نشاندهنده ابزاری باشد که مسئله بهوسیله آن بررسی شده است، بهویژه اگر روشها جدید باشند.
مجله JFSS مقالاتی را که بر اساس دادههای تجربی و پیمایشی و تحلیلهای نظری استوارند منتشر خواهد کرد، به این شرط که نتایج قابلقبولی به دست آمده باشد. هدف از این بخش ارائه جزئیات کافی از رویه کار است تا یک محقق دارای صلاحیت بتواند آزمایشها را تکرار کند. در مورد مواد، نویسندگان باید مشخصات فنی مناسب، مقادیر و منبع روش تهیه را ارائه دهند. اگر از یک محصول تجاری موجود استفاده میشود، نام و آدرس سازنده آن باید پس از اولین اشاره، داخل پرانتز آورده شود. در صورت لزوم، خواص فیزیکی و شیمیایی مرتبط با معرفها باید ذکر شود. نامهای شیمیایی نسبت به نامهای تجاری ارجحیت دارند. هرگونه گیاه، حیوان، سایر ارگانیسمها و خاکهایی که در چکیده ذکر نشدهاند، باید بهدقت با ذکر جنس، گونه، رقم (کولتیوار)، طبقهبندی خاک و ویژگیهای خاص شناسایی شوند. روشها باید در صورت امکان با ارجاع به منبع (منابع) ذکر شوند. اگر تکنیکهای استفادهشده کاملاً شناختهشده هستند، تنها نام آنها را بنویسید. اگر یک روش اصلاح شده است، باید خلاصهای از اصلاحات ارائه شود مگر اینکه تغییرات جزئی باشند. جزئیات طرحهای آزمایشی غیرمعمول یا روشهای آماری را بیان کنید. این بخش ممکن است بر اساس ترتیب زمانی، توالی تکنیکها یا به روشی دیگر تنظیم شود. این بخش میتواند شامل جداول و تصاویر باشد.
یکی از اشتباهات رایج در بخش نتایج، تکرار متنیِ چیزی است که با یک بررسی اجمالی نمودارها مشخص است. اگر جداول و اشکال بهخوبی تهیه شده باشند، هم نتایج و هم طرح آزمایش را نشان خواهند داد. جداول، نمودارها و سایر شکلها در بخش نتایج باید درک روشنی از دادههای معرف بهدستآمده از آزمایشها ارائه دهند. دادههای موجود در اشکال و جداول نباید بهطور گسترده در متن بحث شوند، اما یافتههای مهم باید مورد توجه قرار گیرند. زمانی که تنها چند اندازهگیری محدود ارائه میشود، باید بهصورت توصیفی در متن به آنها پرداخته شود. اندازهگیریهای تکراری باید در جداول یا نمودارها ارائه شوند. هدف هر آزمایش باید در متن مشخص شود و توجه را به ویژگیهای خاص جلب کند، مانند: بزرگتر بودن یک کمیت از کمیت دیگر، خطی بودن نتایج در یک بازه، یا مقدار بهینه و غیره. در نهایت، نتایج باید با یکدیگر مرتبط شوند. غالباً این امر باعث میشود بخش نتایج با بخش بحث ترکیب شود.
بخش بحث به تفسیر دادههای ارائهشده در بخش نتایج میپردازد و توجه ویژهای به مشکل یا فرضیه مطرحشده در مقدمه دارد. یک بحث خوب شامل موارد زیر است: ۱. اصول، روابط و تعمیمهایی که توسط نتایج پشتیبانی میشوند. ۲. استثنائات، فقدان همبستگی و تعریف نقاط حلنشده، و شکافهایی که نیاز به تحقیقات بیشتری دارند. ۳. تأکید بر نتایج و نتیجهگیریهایی که با کارهای دیگر مطابقت یا مغایرت دارند. ۴. پیامدهای عملی و همچنین نظری. ۵. نتیجهگیریها، همراه با خلاصهای از شواهد برای هر یک. بخش بحث، اگر با بخش نتایج ترکیب نشود، نباید نتایج را تکرار کند، بلکه باید به بررسی معنای آنها بپردازد. به خواننده باید گفته شود که نتایج چگونه راهحلی برای مشکل بیانشده در مقدمه یا اهداف کار ارائه میدهند. این کار باید به کارهای قبلی مرتبط شود، همراه با توضیحی درباره چگونگی و چرایی تفاوت یا توافق آن. ارجاعات باید به مواردی محدود شوند که بیشترین ارتباط را دارند. در صورتی که منابع قدیمیتر با مراجع جدیدتر جایگزین شدهاند، باید حذف شوند. گمانهزنی تشویق میشود، اما باید معقول، استوار بر مشاهدات و قابلآزمایش باشد. در مواردی که نتایج بنا به دلایل نامشخصی با نتایج قبلی متفاوت هستند، نباید برای توضیحات احتمالی اصرار و پافشاری بیش از حد کرد. موضوعات بحثبرانگیز باید بهصورت واضح و منصفانه مورد بحث قرار گیرند. یکی از اشکالات رایج در بخش بحث، تمایل به تفکر بیش از حد روی مسائل غیرضروری است. تنها باید به بحثی پرداخته شود که زمینههای مهم را روشن میکند. برخی مقالات ممکن است به یک بخش مجزای نتیجهگیری نیاز داشته باشند، در حالی که در مقالات دیگر مطلوب است نتیجهگیری بهعنوان بخشی از بحث ارائه شود. حالت دوم مربوط به مقالاتی با پیچیدگی متوسط است که نتیجهگیریهای کمی دارند. چه این بخش ترکیب شود و چه مجزا باشد، نویسنده باید هرگونه نتیجهگیری مهمی را که از کار به دست آمده است، بگنجاند. این نتایج باید با دقت بیان شوند تا خوانندگان بتوانند آنها را شناسایی و درک کنند.
هوش مصنوعی مولد و فناوریهای مبتنی بر هوش مصنوعی ممکن است صرفاً برای بهبود زبان و خوانایی یک مقاله استفاده شوند و نباید جایگزین مشارکتهای فکری یا علمی نویسندگان گردند. نویسندگان موظفند تمام محتوای تولیدشده توسط هوش مصنوعی را بهدقت بررسی و ویرایش کنند، زیرا ممکن است حاوی خطاها یا سوگیریهایی باشد. ابزارهای هوش مصنوعی نباید بهعنوان نویسنده یا نویسنده همکار درج شوند.
نویسندگان باید هرگونه استفاده از هوش مصنوعی در طول نگارش مقاله را هم در نامه پوششی (Cover letter) و هم در متن اصلی مقاله افشا کنند. یک بخش مجزا با عنوان "اعلامیه استفاده از هوش مصنوعی مولد و فناوریهای کمکی هوش مصنوعی در فرآیند نگارش" باید بلافاصله قبل از بخش منابع قرار گیرد.
عبارت پیشنهادی: "در طول آمادهسازی این مقاله، نویسنده (نویسندگان) از [ابزار/سرویس هوش مصنوعی] برای [هدف] استفاده کردهاند. نویسندگان تمام محتوای تولیدشده با کمک هوش مصنوعی را بررسی، اصلاح و تأیید کرده و مسئولیت کامل دقت، اصالت و یکپارچگی مقاله را میپذیرند."
در نامه پوششی باید ابزار(های) هوش مصنوعی استفادهشده، هدف از استفاده آنها و کارهای انجامشده (مانند ویرایش زبان، پیشنویسسازی، تحلیل دادهها یا آمادهسازی تصاویر) مشخص شود. عدم ارائه افشای کامل و دقیق ممکن است منجر به رد مقاله شود. نویسندگان مسئولیت کامل محتوای علمی و نتیجهگیریهای کار خود را بر عهده دارند.
در این بخش، نویسنده (نویسندگان) ممکن است مایل باشند از برخی مؤسسات تحقیقاتی، شرکتها، نهادهای دولتی یا افرادی که در این پژوهش مشارکت داشتهاند یا از آن حمایت مالی کردهاند، تشکر کنند.
بخش منابع، مقالات ارجاعدادهشده در متن را فهرست میکند. نویسندگان تشویق میشوند تا تنها به منابع منتشرشده، مهم و بهروز در مقالات خود ارجاع دهند. این بخش در ادامه با جزئیات بیشتر مورد بحث قرار میگیرد.
تایپ مقاله باید تایپشده و با فاصله خطوط دوبرابر باشد. مقالات تولیدشده توسط چاپگرهای واژهپرداز تنها در صورتی قابلقبول هستند که کیفیت خوانایی خوبی داشته باشند. تمامی متنهای تایپشده، از جمله پانویسها، منابع، دادههای جداول و زیرنویسهای اشکال و جداول باید با فاصله دوبرابر باشند.
طول مقالات حدود سه صفحه خطی از نوع تایپ الیت (Elite)، یک صفحه چاپشده مجله را اشغال میکند. یک صفحه تایپ الیت باید حاوی ۲۵ خط به عرض ۱۵۰ میلیمتر باشد. اگر مقاله با فونت پیکا (فاصله ۱۰) یا اندازههای دیگر و طول خط دیگری تایپ شده باشد، نسبتها بهتبع آن تغییر خواهند کرد. فضای موردنیاز برای تصاویر را میتوان از روی اندازه اصلی و میزان کوچکنمایی (معمولاً ۴۰ تا ۶۰ درصد) تخمین زد. فضای موردنیاز برای جداول را میتوان از تعداد خطوط عناوین، زیربخشها و اعداد داخل جدول تخمین زد. ده سطر حدود ۲۵ میلیمتر از فضای یک ستون را اشغال میکند. اگر سطرها حاوی بیش از ۶۰ عدد یا حرف باشند، جدول بهاندازه دو ستون عریض خواهد شد.
عناوین اصلی و فرعی نویسندگان باید نمونههایی از نشریهای را که مقاله برای آن آماده میشود، بررسی کنند. برای مقالات کامل مجله، عناوین اصلی متن، مانند مواد و روشها، با حروف بزرگ و در مرکز خط تایپ میشوند. عناوین ثانویه در مرکز و عناوین جانبی با حروف بزرگ و کوچک تایپ میشوند. عناوین داخل متن (Run-in) در موقعیت عادی پاراگراف تایپ شده و برای چاپ بهصورت ایتالیک در نظر گرفته میشوند. استفاده از زیرعنوانها میتواند به تقسیمبندی مقالات برای راهنمایی خوانندگان کمک کند، اما استفاده بیش از حد از آنها گیجکننده است. زیرعنوانها را کوتاه نگه دارید.
زیرنویسها زیرنویس اشکال باید همگی با هم در یک صفحه جداگانه تایپ شوند. برای مخفف کلمه شکل در زیرنویسها از ".Fig" استفاده کنید. عناوین جداول باید همراه با خود جدول تایپ شوند و نیازی به صفحه جداگانه ندارند. صفحه زیرنویس اشکال را پس از فهرست منابع شمارهگذاری کنید.
پانویسها نویسندگان باید از استفاده از پانویسها خودداری کنند. یک پانویس ضروری در متن ممکن است سلب مسئولیت دولتی در ارجاع به یک محصول تجاری نامبرده شده یا یک نام تجاری ذکرشده باشد.
منابع (توضیحات تکمیلی) تنها میتوان به منابعی ارجاع داد که از طریق کتابخانهها در دسترس هستند. سایر مطالب مانند ارتباطات شخصی یا دادههای منتشرنشده باید بهصورت داخل پرانتز در متن ذکر شوند. مطالبی که برای یک مجله یا سایر نشریات ارسال شدهاند اما پذیرفته نشدهاند، بهعنوان دادههای منتشرنشده در نظر گرفته میشوند. منبع دادهها و تاریخ آن را وارد کنید (بهعنوان مثال، R.D. Jackson، ۱۹۹۷، ارتباط شخصی). نویسندگان تشویق میشوند تنها به منابع مهم و منتشرشده استناد کنند. چکیدهها، پایاننامهها یا رسالهها و مطالب ثانویه باید پیش از گنجاندن در بخش منابع بهدقت توسط نویسندگان بررسی شوند، زیرا بسیاری از آنها بعداً در منابعی که دسترسی به آنها برای خوانندگان آسانتر است منتشر میشوند. در صورت امکان، نویسندگان باید به منابعِ در دسترستر برای این آثار استناد کنند.
دو منبع خطا در استناد به منابع رخ میدهد: کپی نادرست اطلاعات کتابشناختی و گردآوری بخش منابع پس از نوشتن مقاله. نویسندگان هنگام کپی کردن دادههای انتشار از یک سند، باید محصول نهایی خود را با سند تطبیق داده و بررسی کنند. عنوان منبع، نام نویسنده و سایر اطلاعات باید دقیقاً با آنچه در سند اصلی نشان داده شده است مطابقت داشته باشد. در صورت تردید، نویسنده باید برای ارجاع کتابشناختی صحیح مطالب دشوار با یک کتابدار مرجع مشورت کند.
قوانین بخش منابع (References) نویسندگان مسئول اطمینان از کامل و دقیق بودن تمام منابع و قالببندی آنها مطابق با سبک مرجعنویسی مجله هستند. هر استنادی در متن باید در فهرست منابع آورده شود و هر مرجعی در فهرست نیز باید در متن ارجاع داده شده باشد. نویسندگان باید پیش از ارسال مقاله، همخوانی نام نویسندگان، سال انتشار و جزئیات استناد را با دقت بررسی کنند. این مجله از سبک مرجعنویسی ونکوور (شمارهگذاری شده) پیروی میکند. منابع باید بهطور متوالی در متن با استفاده از اعداد عربی (لاتین) در داخل کروشه، به ترتیب اولین حضور ارجاع داده شوند (مثلاً Glenn و همکاران [1]). فهرست منابع باید بهصورت عددی زیر عنوان "References" مرتب شود. منابع باید حاوی اطلاعات کتابشناختی کافی برای امکان یافتن منبع اصلی توسط خوانندگان باشند.
نمونه مقاله مجله: [1] Glenn GM, Younce FL, Pitts MJ. 1991. Fundamental physical properties characterizing the hardness of wheat endosperm. Journal of Cereal Science. 13:179–194.
نمونه فصل کتاب: [2] Clark AH. 1987. The application of network theory to food systems. In: Blanshard JMV, Lillford PJ, editors. Food Structure and Behaviour. London: Academic Press; p. 13–34.
برای عناوین مقالات و فصلها از حالت جملهای (Sentence case) استفاده کنید: فقط حرف اول عنوان، اسامی خاص و کلمات پس از دونقطه (در صورت وجود) را با حرف بزرگ بنویسید. عناوین مجلات باید در صورت لزوم بهصورت مخفف رسمی آنها نوشته شوند.
واحدهای اندازهگیری سیستم SI بهعنوان استاندارد پذیرفته شده است. در مورد اختصارات، اگر قرار است از موارد غیراستاندارد استفاده شود، باید در متن تعریف شوند.
جداول اولین ذکر جداول در متن باید به ترتیب متوالی باشد؛ اولین اشاره به هر جدول را در حاشیه مقاله مشخص کنید.
تصاویر / شکلها اشکال به دو دسته تقسیم میشوند: ترسیمهای خطی (نمودارها/نقشهها) و عکسها. نقاشیهای خطی باید با استفاده از رنگ مشکی پررنگ روی زمینه سفید کشیده شوند: عکسها باید در تمام قسمتها دارای کنتراست خوب و فوکوس واضح باشند. علاوه بر نمودارهای خطی معمول، فرمولهای پیچیده، نمودارهای جریان (فلوچارتها)، طرحهای متابولیکی و جداول بزرگ یا پیچیده را بهعنوان شکل در نظر بگیرید. اولین ذکر تصاویر در متن باید به ترتیب توالی باشد؛ اولین اشاره به هر شکل را در حاشیه متن مشخص کنید. برای نشان دادن شماره فرمولها از [ ] استفاده کنید. تصاویر بهصورت عکاسی بازتولید میشوند و تقریباً همیشه در اندازهای کوچکتر از مطالب ارائهشده توسط نویسندگان چاپ میشوند. تا حد امکان برای حداکثر کوچکنمایی برنامهریزی کنید؛ اشکال بهگونهای کوچک میشوند که در یک ستون مجله (۶۹ میلیمتر) جای گیرند. بنابراین تمام حروف، اعداد و نمادها در نسخه اصلی باید بهاندازهای بزرگ باشند که پس از کوچکنمایی، حداقل ۱.۵ میلیمتر ارتفاع داشته باشند. از نمادهای استاندارد استفاده کنید.
آمادهسازی برای انتشار نسخه چاپی مقاله پیش از انتشار برای بررسی به نویسندگان ارسال خواهد شد. تغییراتی غیر از اصلاح خطای چاپگر تنها با صلاحدید سردبیر مجاز خواهد بود. مقالات پس از اصلاح باید ظرف مدت ۱۵ روز به دفتر تحریریه بازگردانده شوند، در غیر این صورت سردبیر این حق را برای خود محفوظ میدارد که شخصاً نسخهها را اصلاح کرده و مطالب را برای انتشار ارسال کند.
بررسی سرقت علمی (Plagiarism) بررسی سرقت علمی متن اصلی نهایی مقاله با نرمافزار ITHENTICATE صورت خواهد گرفت.
فرآیند داوری تمامی مقالات ارسالی تحت داوری همتا (Peer Review) و تأیید هیئت تحریریه قرار میگیرند. مقالات برای حداقل ۲ داور ارسال خواهند شد. نویسندگان معمولاً در طی ۱ تا ۲ ماه از قابلقبول بودن مقاله خود مطلع میشوند. پس از دریافت نظرات داوران، از نویسندگان درخواست میشود مقاله اصلاحشده را به همراه یک نسخه از پاسخ خود به داوران (که شامل نظرات داوران و توضیح پاسخ به سؤالات و تغییرات اعمالشده در نسخه اصلاحشده است) ظرف مدت ۴۸ ساعت ارسال نمایند.
ایمنی و علوم صنایع غذایی